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苹果手机设置短信拦截功能的方法有多种，以下是几种常见的方式。
通过“设置”中的“信息”功能进行过滤
1、打开手机的“设置”。
2、进入“信息”功能。
3、找到并点击“未知与过滤信息”选项。
4、打开“过滤未知发件人”开关，这样来自陌生号码的短信就会被自动拦截。
方法二：使用第三方短信应用进行拦截
很多第三方短信应用都提供了短信拦截功能，可以使用一些知名的短信应用如“短信宝”，“短信助手”等，这些应用通常会在其设置或选项中包含拦截设置，可以根据个人需求设置拦截规则。
方法三：利用iOS的“勿扰模式”功能
1、在手机桌面上找到“设置”选项，点击进入。
2、在设置中找到“勿扰模式”，点击进入。
3、开启勿扰模式后，可以选择希望屏蔽的号码或群组进行屏蔽，也可以设定时间，让手机在特定时间内自动开启勿扰模式。
方法四：使用iCloud的过滤功能
1、在iPhone中打开设置图标，进入蜂窝移动网络选项。
2、点击开启蜂窝移动数据选项按钮，点击开启关闭联系人短信通知按钮即可开启过滤功能，这样设置后，来自非联系人的短信和iMessage信息都会被自动拦截，还可以在iCloud中查看过滤掉的短信。
方法仅供参考，可以根据个人喜好和需求选择适合自己的方式进行设置。